Бобы богаты растительным белком и практически не содержат жиров. Также в бобах большое содержание витаминов, минеральных веществ, клетчатки, аминокислот и других полезных веществ.

Польза бобов для здоровья человека

Благодаря своему уникальному составу бобы обладают следующими полезными качествами:

• Снижают уровень холестерина в крови.
• Нейтрализуют вредные вещества.
• Пюре из бобов рекомендуется при расстройстве желудка.
• Кашица из отваренных в молоке бобов лечит фурункулы и нарывы на коже.
• Снижают уровень сахара у диабетиков.
• Регенерируют клетки кожи, замедляют процессы старения.
• Выводят из организма радионуклиды и тяжелые металлы.
• Снимают стресс.
• Стабилизируют гормональный фон.
• Рекомендуются при диетах для желающих похудеть.
• Останавливают рост раковых клеток.

Как правильно хранить и готовить бобы

Бобы хранят в сухом и защищенном от света месте.

Перед приготовлением бобы рекомендуется замочить на 10-12 часов в холодной воде. Воду затем вылить.

Варить следует 1-2 часа. Если во время варки требуется долить воду, то брать нужно горячую, а не холодную.

Лучше солить бобы в конце приготовления.

Чтобы снизить газообразование, добавьте в готовое блюдо укроп, петрушку или кинзу.

Из бобов готовят супы, гарниры, салаты, вторые блюда. Их варят, тушат или запекают.

Бобы хорошо сочетаются с овощами, зерновыми, зеленью, грибами, сметаной, растительным маслом. Употреблять бобы с картофелем, хлебом или мясом не рекомендуется.

Кому противопоказаны бобы

Бобы противопоказаны при подагре, ревматизме, панкреатите, гепатите, заболеваниях желчного пузыря или суставов, склонности к метеоризму или запорам.